海鲜没煮熟不要吃了

海鲜一直是我们广东人的特色美食，尤其是进到夏天，吃的人就越来越多了。但医师提示，海鲜要是没煮熟煮透就吃，或是直接生吃，则马上会造成中毒了，乃至严重危害性命。

近日，省卫健委公布称，广州黄埔区汇报了一起副血溶弧菌食物中毒事件，病发48例。据专家介绍，副血溶弧菌是一种食源性病原菌，普遍的存有于鱼种、贝壳类、大闸蟹、藻类这种食材当中。一旦海鲜感柒到副血溶弧菌，摄取到身体以后，大多数都是在大半天上下病发，主要表现为腹疼、发烫、反胃及拉肚子等消化道症状，比较严重的很有可能会因为脱水严重危害性命。

市中医院消化科主治医生钟华文：最比较严重的很有可能会造成强烈的恶心干呕、腹泻、脱水乃至会心搏骤停，有一些海鲜原本有毒副作用的，例如河豚毒素待会造成一些神经系统层面的病症，中毒了时也会发生其他难题，比如神经系统或心血管发生难题，也会出现一定致命性的风险性。

医生说，海鲜非常容易存有裂头蚴、病菌的风险性，除此之外各种各样海底鱼类、虾类在运送全过程中也会遭到环境污染，病菌非常容易很多繁育，因此要立即开展冷藏。由于溫度越高，病菌繁殖力就越大；在运送时采用冷藏运输的方法，尽量避免溫度高的自然环境；生产加工及烹饪时，要保证生熟菜分离，避免交叉式环境污染。

市中医院消化科主治医生钟华文：从科学饮食视角而言，海鲜及肉制品类全是要煮熟煮透，有一些病菌要在很高溫的状况下能可以被杀掉，像海鱼有哪些上菜时还能看到一些鲜血或是吃起來肉质地韧硬，便是归属于未煮熟的情况，这类状况下吃完就会有一定的感柒风险性。