怎么辨别海鲜新不新鲜

随着消费观念的进步，现在的食客以追求美食的态度从传统的大鱼肉开始更加注重好吃和营养。例如冷冻海产品营养价值高，蛋白质、矿物质、维生素丰富，给人体带来了非常多的利益。今天，小编将介绍如何识别海鲜的新鲜度。

1、看鱼眼。眼睛是透明和不透明的，表明高新鲜度。看看鳃是否粘在一起，鱼的表面是否有光泽。虾壳应贴近虾肉，虾体应完整，弹性丰富光泽，虾壳颜色鲜艳。螃蟹和贝类海鲜盒颜色光泽，肢体结实弹性。鱿鱼、章鱼等应该是光滑的皮肤，利爪弯曲，纹理清晰。

2、动。用手按海鲜肉质，肉质结实，按它就不深，这是新鲜的。摸摸肉的表面看看有没有粘液，没有粘液表示高清。

冷冻海产品的新鲜度不容易识别，是速冻制成的，表面有冰复盖，很难识别，这是众所周知的。

1、水果是鱼类冷冻海产品，冷冻鱼首先可以用识别新鲜鱼的方法选择，但应当低于新鲜鱼的筛选标准。首先要看到鱼眼，眼球隆起，黑白相间，干净无尘为好；如果眼球掉下来，眼球有一层白色为第二层。然后再看鱼的体表和肛门。鱼体冻结坚固，色泽明亮，洁白无污染物，冷冻肛门紧缩的鱼优选。如果鱼体膨胀，颜色灰色或黄色，没有光泽，有污垢，肛门突起，第二次。

2、而判断冷冻虾仁，也是有窍门的。购物时，首先要注意冷冻虾冰层表面完全清洁，无溶解现象。好的虾肉质清洁，呈淡蓝色或乳白色，无异味粗劣的虾身体不清洁，组织柔软，颜色变红有酸味。

以上是识别海鲜新鲜度的方法，消费者在冷冻海产品批发时尽量从温度标准的冷冻库中选择，多选冷冻库底部的食品。还要注意产品的生产日期，在产品购买日期一周内。海产品冷冻保存已成为一种比较常见的海产品保存形式，在冷冻海产品批发时按照上述方法进行简单的检测，确保冷冻海产品的购买。