发布于：2020-03-07 13:36来源：0
在食客眼中，海鲜是自然而然地吃起来活泼的，因为只有活着的海鲜才能体现出海鲜的原味。不过远离了沿海地区，人们想要每天吃上活海鲜几乎是不可能的，于是如何保存就成为了大家关心的话题。海鲜是不容易贮存的，不管是鱼、虾还是螃蟹都会在离开水后很快死去，如果不及时加工就会散发出奇怪的气味，很多人都会把食物扔进冰箱去储存。
不知道如何保存海鲜？这几种方法简单容易操作，可以保存一年
冰箱的冷冻室虽说可以长时间保管食品，但经过一段时间，食品多会失去味道，特别是海产品，即使烹饪也没有味道。但是在沿海地区，人们在吃海鲜的漫长岁月里总结了一些长期保存海鲜的方法，有时候再放一年半，入口还是新鲜的，就像海一样，怎么办？下面就来细说一二。
海产品中虾类容易冷藏，但是市面上出售的冷冻虾多速冻，出海后沥干冷冻，人们再吃的话，虾肉就会失去原来的弹性，虾味也会消失。不过渔民们的一个妙招却可以放一年，但只适用于活虾。买来活虾后，用水沥干水分，混合适量的砂糖，然后将活虾放入新鲜袋中，封住袋口，直接放入冷藏室。糖具有提高新鲜的作用，放入活虾中也能保持新鲜，保证虾肉的弹性。这样保存下来的虾几个月后吃，好像刚在水里捡到。
从前鲍鱼是人们眼中罕见的食物，但随着养殖业的扩大，现在已经很受欢迎。很多人在鲍鱼集中上市的时候会买一大堆来放在家里，之后再进行冷冻。然而，直接冷冻的鲍鱼会出现鲍鱼失水味道辛苦，吃完全没有新鲜感觉。但是在沿海地区，农民从不直接用生鲍鱼冻结，而是选择烹饪然后储存。
制作方法也很简单，把活鲍鱼洗干净，特别是用刷子把外壳洗干净，然后再放入蒸发器中，用火蒸发，鲍鱼冷却后，去除鲍鱼肉，分袋放入冷藏室。鲍鱼煮熟后，吸收大量的水，使肉变得更加嫩嫩，用袋子密封并在低温条件下贮存，即使长时间取出，也会保持其风味。
除了鲜虾和贝类，鱼类如果处理的好，也可以保存很久。有些人不懂这种知识，直接把活鱼冻结，所以它经常不会花很长时间，鱼会恶化而不能吃。正确的做法是清洁鱼类，去除鳞片，取出内脏器官和鳃，确保没有杂质留下。洗净后放置30分钟左右使鱼表面的水分蒸发，然后密封放入冷冻室，吃的时候即使放出解冻，口感也不会改变。
必须注意的是,冰箱里的鱼一旦解冻,就不再适合放回去,因为它很容易再次变质。以上几个小方法，学习食品人们在日常生活中积累的经验，证明这种保存确实能够保存海产品的美味，大家一起来看看！
