发布于：2020-01-22 15:06来源：0
蒸螃蟹时，先用大火蒸5分钟。然后，用小火蒸15分钟。如果是大螃蟹的话，头大的螃蟹蒸的时间会变长，大的螃蟹也会先用大火蒸5分钟，用小火蒸20分钟就会成熟，完全被杀菌。螃蟹要蒸着趁热吃。螃蟹一冷就不好吃了。
蒸螃蟹怎么做蟹
先把蒸好的螃蟹洗干净后放在笼子里蒸，一定要把箱子朝下，肚子朝上。这样做是为了不让里面的汤流出来，保持新鲜，盖子朝下蒸的水分保存在盖子里，而不是营养流失。
把精盐均匀地撒在螃蟹上蒸,不要放味精,把它盖，用热火蒸。最好买活的或新鲜的螃蟹，死蟹再煮久一点。如果有不安，最简单的测试就能看出是否成熟。打开螃蟹的盖子，看到盖子里的肉凝固就说明好了。
不要看用敲盖子的方法是否熟了。敲打只是检查螃蟹的重量和新鲜度。
最后吃蒸蟹的时候，一定要切姜泡，不要加陈醋、苹果、糖，不要加味精，味精会破坏蒸蟹的新鲜度，要边加调味料边吃。别放得太多，防止腹泻。
螃蟹烹饪指导
最好在煮螃蟹的时候加入紫苏叶，生姜来缓解蟹毒，减少寒冷。螃蟹可以用来蒸、煮、炒或小吃。
蒸螃蟹时，要绑住螃蟹，不要蒸掉脚或变黄。生螃蟹去壳的时候，用热水煮3分钟，螃蟹肉很容易摘下来，不会浪费。
买了螃蟹后，不用水冲洗，放入干净的缸、坛子，用粗糙的米放入2个碎壳的鸡蛋，撒上2根黑芝麻把螃蟹盖淹没，用棉布盖住缸口，空气流通，但螃蟹看不到阳光，所以3天左右取出，螃蟹吸收了米，鸡蛋中的营养，螃蟹的营养丰富，螃蟹的肚子变得丰富，明显增加了螃蟹的香味。
蟹易动风,故不易冷食;另外死蟹不要食用。
孕妇能吃螃蟹吗
秋天是螃蟹上市的季节，油腻的螃蟹吸引了很多孕妇的食欲。但经常有孕妇吃螃蟹导致堕胎，让大多数人担心。
孕妇可以吃螃蟹吗?这个问题还有争议，古代中药的古典书籍《名医别录》中记载着“蟹爪，破包中绝”。由于蟹性寒冷，有活血祛瘀的作用，孕早期母亲吃多容易出血，流产风险增加。另外，螃蟹体内容易残留寄生虫，吃得过多有可能对孕妇和胎儿的身体不利。
所以为了安全起见，孕妇建议不吃螃蟹或者少吃螃蟹。特别是在怀孕初期，孕妇为了不吃螃蟹，建议不要吃螃蟹爪子。孕后期的孕妇最好不要吃螃蟹脚。
