怎么做好带鱼让它没有腥味？

       海鲜有一个共同的特点，那就是它有很强的鱼腥味，这使得许多人避免吃它。带鱼也不例外。虽然带鱼有美味的肉和很少的刺，但在餐桌上很少见到，因为我们做的带鱼腥味很重。有些人会问带鱼是怎么做的，但是只要去除了鱼腥味，不管怎么做都好吃。下面的小小编将讨论带鱼去除腥味的一些技巧。
去腥小技巧一
         首先，带鱼头部的鳃和鳍应该被移除。其次，带鱼腹部有一层黑色薄膜，这是弓腥味太重的主要原因。如果去掉这层膜，鱼腥味将会被去除一半以上。腥味过大的话，可以去除附着在鱼表面的银膜，把银膜放入75"C的水中就会被破坏。它还会减少带鱼的腥味。

去腥小技巧二
         最常见的做法是用红烧带鱼，红烧带鱼用油稍微煎一下，然后配以红烧酱油。颜色又红又亮，咸味浓郁。这是一个极好的大米杀手。想红烧带鱼好吃，当我们确实需要剪带鱼的时候，放一点葱和姜丝，加入一勺料酒，搅拌均匀，腌制20分钟，料酒和葱和姜丝可以去除腥味。

去腥小技巧三
       带鱼味道鲜美，但作为咸水鱼，其腥味更重。如果处理不好，美味的食物会变成暗烹饪。烹饪过程中去除腥味的一些技巧是什么？准备一个小碗，加入适量花椒籽，加入沸水，浸泡花椒，并将其摊凉。把鱼从头带到尾，彭刀切开带鱼的肚子，去掉内脏和黑膜，洗干净。将带鱼洗净后，切成同样大小的鱼块，放入盘中，沥干水分备用。然后，用滤网勺将冷却的胡椒粉倒入一大碗带鱼中，将姜片、葱段和大蒜放在带鱼片上。碗中的带鱼块在胡椒粉水中搅拌均匀后，腌制15分钟左右，腥味基本消除。

去腥小技巧四
        制作带鱼时，我们通常先油炸带鱼两次，这样也可以去除鱼腥味。将带鱼段放入一盘生粉中，在带鱼段上涂上一层薄薄的淀粉，将涂有生粉的带鱼段放入蛋液中，两面涂上蛋液，然后放入锅中油炸，煎至两面呈金黄色，然后取出。红烧和蒸都很好吃。