如何鉴别浸泡甲醛的水产品

甲醛是一种用于防腐和消毒的化学物质。国内外食品管理法禁止甲醛用于食品加工。用甲醛处理过的水产品不容易腐烂，保质期延长。与此同时，吸水后，它膨胀和凝固，增加了它的体积和重量。因此，售价较低。那么，如何判断呢？一要看，通常情况下，应用甲醛溶液泡发表的黄花鱼、鲜虾，外型尽管鲜艳盈亮，但颜色偏红;二是闻，会嗅出有股毒性的臭味，遮盖了食品类具有的味道;三是摸，室内甲醛侵泡过的海产品，非常是海叁，触之，触感偏硬，并且，色泽较脆，手捏易破;四是口尝，吃在口中，会觉得挫顿，缺乏鲜香。然而，这些方法不能完全确定是否在流出物中使用甲醛。如果甲醛的量很少，或者鱿鱼、海参和虾已经加工成熟，并应用调味料，就更难区分了。 

将品红亚硫酸溶液滴加到水性食品溶液中，如果溶液呈蓝紫色，浸泡液中可以确认有甲醛。当单位食堂和餐馆一次购买大量水产品时，可以使用这种方法。 

非法交易者用甲醛浸泡水产品，这种做法已经流行了很多年，并被反复禁止。潜伏在水产品中的甲醛是一种健康的隐形杀手。由于其浓度低，不太可能造成急性损伤，但会产生潜在的毒性效应。如果你想吃虾、鱿鱼花和其他菜肴，你必须选择一家声誉好的酒店。